Ingrédients:
Crème:
2 oeufs
15 g de sucre vanillé
150 g) sucre
50 g de farine
600 ml de lait
180 g de beurre à température ambiante
Gateau éponge:
150 g de farine
10 g de fécule de maïs
10 g de levure
4 albums
Une pincée de sel
120 g de sucre
4 œufs
20 ml d’huile végétale
savoir:
50 g de chocolat blanc
80 ml de lait tiède
la suite page suivante
Préparation:
1. Crème : mélangez les œufs avec le sucre et la farine dans une casserole. Ajoutez ensuite le lait et laissez épaissir, réservez. Laissez refroidir puis ajoutez le beurre.
2. Génoise : mélanger la farine, la fécule et la levure. A part, battez les blancs d’œufs avec le sucre, puis ajoutez les œufs. Mélangez les deux composés et ajoutez également l’huile. Versez le tout dans un moule et enfournez à 170° pendant 40 minutes.
3. Mouillé : faire fondre le chocolat blanc avec le lait tiède.
4. À ce stade, assemblez le gâteau.
