Ingrédients :
Pour la garniture de bœuf :
1 livre de bœuf haché
1 petit oignon, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés, égouttées
1 boîte (4 oz) de piments verts coupés en dés
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de poudre de chili
Sel et poivre au goût
Pour la sauce :
2 tasses de sauce enchilada (du commerce ou maison)
1/2 tasse de crème sure
Pour l’assemblage :
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12 petites tortillas de maïs
2 tasses de mélange de fromage mexicain râpé
Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
Jalapeños tranchés (facultatif, pour la garniture)
Instructions:
Préparez la garniture de bœuf : Dans une grande poêle, cuire le bœuf haché à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Égouttez l’excédent de graisse.
Ajouter l’oignon finement haché et l’ail émincé dans la poêle avec le bœuf cuit. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Incorporer les tomates en dés, les piments verts en dés, le cumin moulu, la poudre de chili, le sel et le poivre. Cuire encore 5 minutes, en laissant les saveurs se mélanger. Retirer du feu et réserver.
Préparez la sauce : Dans un autre bol, mélanger la sauce enchilada et la crème sure jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ce sera votre délicieuse sauce pour les sanchiladas.
Assembler les Sanchiladas : Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Prenez chaque tortilla de maïs et versez une généreuse portion de garniture de bœuf au centre. Saupoudrer un peu de fromage râpé sur le bœuf.
Roulez fermement la tortilla et placez-la côté joint vers le bas dans un plat allant au four graissé de 9×13 pouces. Répétez ce processus avec les tortillas restantes.
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Verser uniformément le mélange de sauce enchilada sur les tortillas roulées. Assurez-vous qu’ils sont bien enduits.
Saupoudrer le reste du fromage râpé sur le dessus.
Cuire : Couvrez le plat de cuisson de papier d’aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les sanchiladas soient bien chaudes.
Garnir et servir : Retirez le papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires pour dorer légèrement le fromage. Garnir de coriandre hachée et de jalapeños tranchés, si désiré.
Servir : Servez vos sanchiladas mexicaines au bœuf et au fromage chaudes. Ils sont excellents avec une cuillerée de crème sure et un accompagnement de guacamole ou de salsa.
Dégustez vos délicieuses sanchiladas maison avec la riche garniture au bœuf et les bienfaits du fromage !
