Le terme rougail ou encore rougay a été apporté dans l’histoire du peuplement par l’inde Ce type de préparation n’est pas toujours pimenté, cela varie selon les personnes.
Sur l’Ile de la Réunion, le rougail saucisse est très souvent cuisiné et apprécié. Il est très simple à réaliser. Il serait dommage de vous en priver non ? Testez cette recette, et c’est succès, voire triomphe, assuré !
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Temps Total: 45 min
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Ingrédients / pour 6 personnes:
– 1 kg de saucisses (pour 6 personnes)
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 2 gros oignons émincés
– 2 gousses d’ail, du gingembre (très peu, morceaux ou poudre)
– 5 tomates hachées finement
– 1 branche de thym
– 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)
– 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de Cayenne, selon votre goût)
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Préparation:
Etape: 1
Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l’huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux.
Etape: 2
Puis ajoutez l’ail, le gingembre et les tomates. Mélangez bien.
Etape: 3
Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d’eau.
Etape: 4
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
Pour finir:
La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.
