Ingrédients :
- 200 grammes de farine 00
- 100 gr de beurre
- 60 ml d’ eau
- 1 cuillère à café de sel
- 150 gr de bacon
- 100 gr de Gruyère
- 3 d’ oeufs
- 200 ml de crème fraîche
- sel
- poivre
Préparation :
la suite est dans la page suivante
Dans un bol, placer la farine avec de petits morceaux de beurre au centre, ainsi que le sel. Travailler le mélange du bout des doigts jusqu’à ce qu’il ait une texture granuleuse.
Incorporer lentement l’eau réfrigérée à la pâte et la travailler jusqu’à ce que le liquide soit entièrement absorbé par les pâtes.
Pour créer la pâte, formez une boule compacte et ferme. Ensuite, enveloppez-la hermétiquement dans un film plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de l’utiliser.
Les œufs doivent être battus dans un bol avec la crème. Ensuite, on peut ajouter une petite quantité de sel, en gardant à l’esprit que le bacon est déjà salé. Enfin, une pincée de poivre peut être ajoutée pour donner du goût.
Sur un plan de travail, étaler une feuille de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Placer ensuite la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Dans une poêle, faire revenir les dés de bacon jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée, puis les répartir uniformément sur le fond de pâte.
Pour rehausser la saveur, saupoudrer généreusement le plat de gruyère finement râpé.
L’œuf battu doit être étalé sur la pâte, puis plier la pâte vers l’intérieur pour créer un bord.
La quiche lorraine doit être placée dans un four préchauffé à 180°C et cuite pendant environ 30
