Les pommes de terre grillées sont un accompagnement facile à préparer et très savoureux, une recette savoureuse et légère à cuisiner au gril, au gril, au barbecue ou dans une poêle antiadhésive, idéale lorsque vous cherchez une alternative au classique pommes de terre au four ou frites .
La particularité de cette préparation est que les pommes de terre ne sont pas bouillies avant cuisson : il suffit de les couper en fines tranches et de les laisser dans l’eau pendant une demi-heure pour qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Pour les rendre encore plus savoureux, nous avons choisi un condiment simple à base d’huile d’olive extra vierge, de sel, de poivre et d’herbes aromatiques.
Le secret pour obtenir un bon résultat est de cuire les pommes de terre dans leur peau , ce qui leur donne une note croquante supplémentaire et les rend plus résistantes aux hautes températures. Choisissez donc des pommes de terre à chair jaune , fraîches et à peaux fines, en préférant celles bio et non traitées, et mettez-les sur le gril encore mouillé d’eau, pour qu’elles deviennent super parfumées.
Découvrez comment préparer de délicieuses pommes de terre grillées en quelques minutes : elles sont parfaites pour accompagner des plats principaux de viande ou de poisson, et irrésistibles si elles sont servies avec une mayonnaise classique ou au basilic .
Si vous aimez ces tubercules incroyablement polyvalents, ne manquez pas les nombreuses recettes avec des pommes de terre , toutes à essayer. Pour un déjeuner ou un dîner entre amis, en revanche, vous pouvez servir des pommes de terre grillées accompagnées d’ aubergines grillées et de courgettes grillées , créant ainsi un mélange qui séduira tout le monde.
Ingrédients
POMMES DE TERRE
1 kg
ROMARIN
goûter
SEL
goûter
POIVRE NOIR
goûter
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
goûter
Comment préparer des pommes de terre grillées
Étape 1
Tout d’abord, lavez bien les pommes de terre sous l’eau courante, puis séchez-les et coupez-les en fines tranches d’environ 1 centimètre, sans enlever la peau
1
Étape 2
Mettez-les dans un grand bol rempli d’eau
2et laissez-les reposer pendant au moins une demi-heure, afin qu’ils perdent l’excès d’amidon.
Étape 3
Faites maintenant chauffer le gril ou la plaque et disposez les pommes de terre, sans les superposer; la température de cuisson idéale serait de 160 °C, mais en général le gril doit être chaud et non brûlant, pour éviter de les brûler. Retournez-les toutes les 5 minutes pour qu’elles cuisent uniformément
3
, et retirez-les du feu lorsqu’elles sont bien dorées des deux côtés.
Étape 4
À ce stade, transférez-les dans un récipient ou sur une assiette de service et assaisonnez-les avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et du romarin
4
.
Étape 5
Les pommes de terre grillées sont prêtes à être dégustées : servez-les bien chaudes avec les plats principaux de votre choix
5
.
Conseil
Si vous préférez, vous pouvez faire bouillir les pommes de terre avant de les utiliser : mettez-les dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis coupez-les en tranches en laissant la peau et faites-les cuire sur le gril.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d’autres herbes aromatiques comme la sauge ou le thym, et aussi ajouter des épices comme le curry ou le paprika
