•Panini :
500g de farine
150ml de lait tiède
150ml d’eau tiède
1 cac de sucre
1 cac de sel
1 sachet de levure boulangère
50 ml d’huile d’olive
Mélanger tout les ingrédients ensemble sauf le lait et l’eau
Puis ajouter ces derniers et pétrir pendant 10 min environ.
Couvrir et laisser reposer pendant 1h.
Une fois que la pâte a doublé de volume la dégazer et former des petits pains aplatît, déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé couvrir et laisser reposer a nouveau 30min.
Puis cuire dans un four préchauffé a 200 degrés pendant 12 min environ.
Les pains doivent être cuit mais resté blanc.
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Garniture :
1/2 oignon
1 tomate mûre
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1/2 verre d’eau
350g d’escalope de poulet
200 ml de coulis de tomate
1 filet d’huile d’olive
Sel, poivre noire, paprika en poudre, cumin
1 paquet de cheddar râpée
Dans poêle faites cuire les escalopes de poulet coupées en petits morceaux dans un filet d’huile d’olive, assaisonnez les de sel, poivre noir et paprika.
Une fois cuit les mettre de côté dans une assiette.
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Ajoutez un filet d’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé et faites revenir quelques minutes.
Ajoutez la tomate et les poivrons coupés en petits morceaux et laissez cuire quelques minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez l’eau, le coulis de tomate, assaisonnez avec les épices et laissez cuire.
La sauce doit réduire et devenir épaisse, 3 min avant la fin de
cuisson ajoutez les morceaux de poulet.
•Dressage :
Découpez les pains en deux et garnir selon vos envies avec du fromage et la farce puis les passer au grill.
