Ingrédients pour 6 personnes :
200 g de courgette 
100 g de chèvre frais 
150 g de farine fluide Farin’Up
1 œuf 
1 C à C de levure chimique
4 cl d’huile d’olive 
Sel / poivre 
Préparation:
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Préchauffez le four th.6.7 à 180°.
Lavez et râpez la courgette. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Dans un autre récipient, à l’aide d’une fourchette, écrasez le chèvre frais, ajoutez l’œuf, la courgette râpée, l’huile d’olive et mélangez délicatement.
Incorporez la farine, levure, sel, poivre, mélangez de nouveau.
Beurrez les moules à muffins ou autres moules de votre choix, déposez dans chaque empreinte votre préparation, enfournez pour 30 minutes environ.
Sortez les moelleux du four et laissez-les légèrement refroidir. Vous pouvez déguster vos moelleux tièdes ou froids accompagnés d’une salade par exemple
