PRÉPARATION: 10 min
CUISSON: 20 min
TOTAL: 30 min
RENDEMENT: 4 portions
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Ingrédients:
Pour la cuisson du poulet:
4 poitrines de poulet désossées et sans peau (coupées en deux horizontalement et séchées avec une serviette en papier)
1/2 tasse de farine
1 cuillère à café de sel
¼ de cuillère à thé de poivre noir
1 cuillère à café de poudre d’ail
2 cuillères à café d’assaisonnement à l’italienne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
.la suite est dans la page suivante
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Pâtes:
12 oz de spaghettis
Sauce vin blanc au parmesan:
4 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon jaune (ou utiliser 1/2 oignon) haché
4 gousses d’ail émincées
2 oignons verts hachés
2 petites tomates coupées en dés
1 cuillère à soupe de farine
1 tasse de crème épaisse
1 tasse de vin blanc
½ tasse de parmesan râpé
1 cuillère à café d’assaisonnement à l’italienne
1/2 cuillère à café de sel plus au goût
¼ de cuillère à thé de flocons de piment rouge broyé
la suite est dans la page suivante
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Instructions:
PRÉPARATION DES POITRINES DE POULET:
Assurez-vous de couper les poitrines de poulet horizontalement pour les rendre plus minces.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le poivre noir, la poudre d’ail et l’assaisonnement à l’italienne.
Bien mélanger. À l’aide d’une fourchette ou d’une pince, enrober les poitrines de poulet dans le mélange de farine en pressant dans le mélange avec une pince, puis en retournant le poulet pour bien enrober l’autre côté. Mettre de côté.
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CUISSON DE POITRINES DE POULET:
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois que la poêle est chaude, placez les poitrines de poulet enduites de farine dans la poêle et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés et bien cuites, en les retournant une fois, entre 8 et 10 minutes environ.
Retirer le poulet de la poêle et mettre de côté.
