Les recettes transmises de génération en génération sont comme des trésors culinaires, et cette galette de chou originaire de Moravie en est un parfait exemple. Dans notre famille, ce plat est très populaire et apprécié pour sa simplicité et sa saveur exquise. Que vous cherchiez à utiliser votre viande hachée de manière créative ou à savourer un repas végétarien, cette recette polyvalente vous séduira à coup sûr.
Ingrédients :
200 g de viande de porc hachée
1 gros pomme de terre, râpée grossièrement
500 g de choucroute
2 cuillères à soupe d’huile
2 œufs
3 gousses d’ail pressées
2 oignons verts, finement coupés
1 petit oignon, finement haché
1 tasse de farine semi-complète
1 tasse de lait
Levure chimique
Sel et poivre
Herbes de votre choix (marjolaine ou origan recommandés)
Instructions :
La suite en page suivante
Commencez par égoutter légèrement la choucroute (vous pouvez réserver l’eau pour une soupe, par exemple) et hachez-la finement.
Dans un bol, mélangez la viande hachée avec les oignons verts finement coupés et les gousses d’ail pressées.
Ajoutez la choucroute râpée à la viande et mélangez bien le tout.
Incorporer la farine, la levure chimique et le reste des ingrédients à la préparation de viande. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de votre choix. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse, mais encore facile à étaler.
Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étalez la pâte sur la plaque préparée et, si vous le souhaitez, parsemez de dés de lardons pour encore plus de saveur.
Enfournez la galette et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 25-30 minutes.
Une fois cuite, sortez la galette du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en parts généreuses.
Servez votre galette de chou morave chaud ou à température ambiante, accompagnée d’une salade fraîche ou de sauce au choix.
Conclusion :
Cette recette de galette de chou morave est un véritable régal pour les papilles et une façon délicieuse de revisiter une tradition familiale. Que vous la prépariez avec de la viande ou dans sa version végétarienne, elle promet de ravir tous les palais autour de la table. Profitez de ce moment convivial en famille autour d’un plat aussi réconfortant que délicieux ! Bon appétit !
