Les pois chiches appartiennent à la famille des légumineuses et possèdent de nombreuses propriétés nutritionnelles qui les rendent adaptés à une alimentation saine.
C’est l’une des légumineuses les plus consommées au monde, également présente dans notre cuisine traditionnelle. Les pois chiches offrent de nombreux bienfaits pour notre santé, étant composés de glucides, de fibres, de protéines, de vitamines (groupes A et B) et de minéraux comme le calcium, le magnésium, le fer, le phosphore et le potassium.
Voici quelques-uns des principaux avantages des pois chiches .
Ils régulent le taux de cholestérol.
Les acides gras insaturés (linoléique et oléique) contenus dans les pois chiches protègent l’organisme de l’hypercholestérolémie en le réduisant naturellement. La teneur élevée en fibres contribue également à ce processus.
Diabète
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Les glucides, y compris l’amidon, sont absorbés lentement et sont donc excellents pour les personnes souffrant de diabète, car ils fournissent de l’énergie tout en gardant le taux de sucre dans le sang sous contrôle. Les pois chiches aident à prévenir le diabète car ils préviennent la résistance à l’insuline.
Perte de poids
Étant riches en fibres, les pois chiches peuvent nous aider à perdre du poids, à maintenir l’intestin actif, à favoriser le transit intestinal et à nous procurer une sensation de satiété.
Protéines
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Les pois chiches sont riches en protéines, même si elles sont incomplètes. Pour cette raison, il est recommandé de les consommer avec des céréales complètes, dont la combinaison est idéale dans les régimes végétariens.
Ils donnent de l’énergie.
L’un des principaux composants des pois chiches est le fer, c’est pourquoi la consommation de ces légumineuses est recommandée aux personnes souffrant d’anémie, aux femmes qui allaitent et aux enfants. Les sportifs consomment également beaucoup de pois chiches.
Le fer fait partie intégrante de l’hémoglobine, qui transporte l’oxygène des poumons vers toutes les cellules du corps, et fait partie du système enzymatique clé pour la production d’énergie.
