Difficulté : Faible
Pour : 4 personnes
Ingrédients
Courgette
400 gr
Pain rassis
120 gr
Fromage râpé
50 gr
Ail
1 clou de girofle
Lait
1/2 verre
Chapelure
autant que nécessaire
Sel
autant que nécessaire
Huile d’olive
autant que nécessaire
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Les burgers aux courgettes sont une variante végétarienne et légère des burgers à la viande classiques. Un plat vraiment goûteux et simple à préparer, très bon pour un plat d’été léger mais riche en goût, une excellente idée pour farcir un sandwich pour un pique-nique ou pour emporter au bureau. Une délicieuse recette pour faire manger des légumes aux enfants, puisqu’ils les aiment généralement très peu. Voici comment préparer rapidement et facilement ces délicieux burgers de courgettes.
Instructions
Lavez bien les courgettes et retirez les extrémités.1Coupez-les en dés et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail entière. Ajouter le sel et cuire à feu doux une dizaine de minutes en les retournant de temps en temps avec une cuillère en bois.2Faire tremper le pain dans le lait et le laisser dans le bol pendant que les courgettes refroidissent. Maintenant, pressez bien le pain et placez-le dans un bol avec les courgettes, ajoutez le parmesan et remuez. Former les hamburgers avec l’ustensile de cuisine spécifique ou un verre, les recouvrir de chapelure et cuire à feu moyen dans une poêle graissée d’huile en remuant à mi-cuisson. Vos burgers de courgettes sont prêts à être servis.3
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Conseils
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– Pour une préparation plus légère vous pouvez cuire les burgers de courgettes également au four ; il suffit de les mettre dans un plat allant au four huilé ou beurré et de les cuire 10/15 minutes à 190°C en les retournant à mi-cuisson.
– Pour la préparation choisissez des courgettes petites et fermes qui contiennent peu d’eau, par rapport aux plus grosses.
– Si la pâte ne doit pas être aussi ferme, vous pouvez ajouter 2 œufs à mélanger avec des courgettes, du pain et du fromage râpé.
– Si vous souhaitez donner une saveur plus aromatique à vos burgers de courgettes, ajoutez du paprika ou du piment.
– Accompagner les burgers de courgettes d’une salade composée fraîche ou les utiliser pour garnir un sandwich, la meilleure solution pour déjeuner à l’extérieur de chez soi.
Comment conserver les burgers de courgettes
Les burgers de courgettes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Avant de les consommer, chauffez-les au four pour les rendre moelleux et savoureux.
