Ingrédients pour 6 personnes :
– 150 g de farine tamisée
– 150 g de gruyère râpé
– 4 oeufs + 1 jaune (pas obligé)
– 80 g de beurre + 15 g pour la plaque
– 1 pincée de muscade râpée
– sel
– poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
Dans une casserole, portez 25 cl d’eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel.
Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup.
Mélangez vivement, et faites dessécher pendant 1 min sur feu doux.
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Laissez tiédir quelques instants, et incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien.
Ajoutez le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre.
Déposez cette pâte à l’aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée.
Vous pouvez dorer les petites gougères avec un jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau.
Enfournez 25 min en surveillant.
C’est prêt
Note de l’auteur :
Vous pouvez transformer ce plat en entrée, en garnissant les gougères de foie gras, ou d’un
