GÂTEAU CAROTTE ET ANANAS
Ingrédients:
250 grammes de farine de blé tout usage
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure royale
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de cannelle moulue
350 grammes de sucre blanc
250 ml d’huile de tournesol
3 oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 grosses ou 4-5 petites carottes, râpées
75 grammes de noix de coco râpée
100 grammes de noix hachées
1 boîte d’ananas au sirop, égoutté et écrasé
1 paquet de fromage Philadelphia
50 grammes de beurre ramolli
250 grammes de sucre en poudre
Préparation:
Voir la page 2
1. Préchauffez le four à 180 ºC avec chaleur du haut et du bas. Beurrer et fariner un moule de 22 x 33 centimètres.
Pour faire la tarte :
2. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le sel et la cannelle dans un bol. Nous faisons un trou au centre et à l’intérieur nous ajoutons le sucre, l’huile, les œufs et l’extrait de vanille.
3. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu’à consistance lisse. Ajoutez les carottes râpées, la noix de coco, les noix hachées et l’ananas écrasé et remuez le tout à nouveau pour qu’il soit bien intégré.
4. Versez le mélange dans le moule préalablement préparé et placez-le dans le four chaud pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
5. On va voir que le centre s’enfonce un peu, mais ce n’est pas grave, c’est normal. Retirer le gâteau et le laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes. Ensuite on démoule et on attend qu’il soit froid. Pendant que nous attendons, nous pouvons faire le glaçage.
Pour faire le glaçage :
Voir la page 3
6. Nous battons le fromage à la crème avec le beurre avec un mélangeur à tige jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre et battre à nouveau jusqu’à consistance lisse.
7. Lorsque le gâteau est froid (nous pouvons le mettre au réfrigérateur pendant un certain temps pour accélérer le processus), nous étendons le glaçage sur le dessus et le lissons.
