170 g de sucre
150 g de farine
120 g de beurre
50 g d’huile de noix
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 œufs
200 g de chocolat noir (avec un minimum de 65% de cacao)
1/2 sachet de levure chimique
100 g d’un mélange de noix de votre choix (hachées grossièrement)
Voici comment procéder :
Dans un bol, faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes, puis mélangez soigneusement.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux. Intégrez ensuite le mélange chocolat/beurre fondu, l’huile de noix, la farine et la levure (en plusieurs fois), en remuant jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez les noix ou noisettes de votre choix (hachées grossièrement) et mélangez une dernière fois. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné, en utilisant une feuille de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Placez le tout au réfrigérateur pendant un moment, et préparez la partie croustillante.
Pour la partie cookies 🍪 :
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1 œuf
50 g de sucre
75 g de cassonade
100 g de beurre fondu
250 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
Des morceaux de chocolat concassés
30 g de poudre de noisette
Enfin, pour la partie cookies :
Fouettez l’œuf avec le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sel, la levure et la poudre de noisette.
Incorporez les œufs battus ainsi que le beurre fondu à la préparation sèche, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat concassés.
Emiettez des morceaux de pâte à cookies sur la préparation brownie dans le moule.
Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes. Assurez-vous que le brookie soit complètement refroidi avant de le démouler et de le découper. Je vous recommande de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour une expérience gustative optimale. Profitez-en ! 😃
