Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
ingrédients :
Pour le rouleau :
– 6 œufs
– 150 g de farine
– 150 g de sucre cristallisé
– 1 cuillère à soupe de café instantané
Pour la crème :
– 250 g de mascarpone
– 200 ml de crème à fouetter
– 30 ml de liqueur de café
– 150 g de sucre glace vanille
– au goût cacao amer
Préparation :
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Pour le rouleau :
Fouettez les œufs avec le sucre. À la moitié de l’opération.
Ajoutez le café instantané et continuez à fouetter jusqu’à obtention d’une masse gonflée et mousseuse. Lorsque la machine est éteinte.
Ajoutez la farine tamisée en la tournant doucement avec une cuillère de bas en haut.
Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 160 ° pendant 10 minutes.
Retournez le rouleau sur un chiffon légèrement humide et roulez-le. Laissez refroidir.
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Pour la crème :
Versez le mascarpone dans un bol, ajoutez le sucre, la liqueur et mélangez bien.
Fouettez la crème et ajoutez-la au mélange. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
Déroulez la bûche, remplissez toute la surface avec la crème puis roulez-la à nouveau et recouvrez-la de la garniture avancée.
Saupoudrer de cacao et décorer comme vous le souhaitez.
