Ailes de Birria au Consome
Ce dont vous aurez besoin
1/4 tasse de sauce chili douce
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce chili-ail piquante comme la sriracha
2 cuillères à café d’huile de sésame noir
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
16 ailes de poulet, bouts d’ailes retirés
huile végétale
sel casher
poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
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1. Préparez le glaçage, dans un petit bol, fouettez ensemble les sauces, l’huile de sésame et le gingembre.
2. Coupez l’excédent de peau sur les bords des ailes.
3. Badigeonnez ou vaporisez légèrement l’huile et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
4. Faites griller les ailes de poulet à feu moyen direct jusqu’à ce que la peau commence à devenir croustillante, environ 10 minutes, en les retournant une ou deux fois.
5. Badigeonnez les ailes de glaçage et continuez à griller jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose au niveau de l’os, 8 à 10 minutes, en la retournant et en la badigeonnant de glaçage 2 ou 3 fois.
6. Servir chaud.
Notes de recette
Vous pouvez également choisir de cuire les ailes à 375 pendant 45 minutes, puis de les badigeonner de sauce et
cuire à nouveau à 400 pendant 20 minutes jusqu’à ce que la peau soit brune et que la sauce épaississe
