Durée totale : 10 minutes
Difficulté : Faible
Portions : 4 à 6 personnes
Vous cherchez un gâteau léger et aéré qui fait toute une déclaration? Fabriquée avec peu de sucre et de fécule de maïs, cette recette de gâteau au yogourt est un gâteau aux blancs d’œufs fouettés, semblable à un gâteau au yogourt japonais. La pâte est préparée, puis le yaourt et les pépites de chocolat sont incorporés. La pâte fine est versée dans le moule et cuite jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse. Saupoudrer le gâteau d’un peu de sucre glace et servir. Les pépites de chocolat ajoutent un peu de croquant et juste une légère saveur de chocolat. Le gâteau peut être servi seul ou accompagné d’une boule de votre glace préférée.
la suite page suivante
Conseils
Assurez-vous de n’utiliser que du yogourt grec entier. Si vous ne pouvez pas le trouver dans un magasin près de chez vous, recherchez un autre yogourt riche en matières grasses.
Le bol utilisé pour monter les blancs d’œufs doit être propre. S’il y a des résidus de graisse, les blancs d’œufs ne fouetteront pas correctement.
Assurez-vous d’utiliser des œufs frais, car ils seront plus faciles à fouetter en pics fermes.
N’hésitez pas à remplacer les pépites de chocolat par des pépites de chocolat blanc. Vous pouvez également utiliser des baies lyophilisées à la place des pépites de chocolat.
Pour une saveur d’agrumes, omettez les pépites de chocolat et ajoutez du zeste d’orange, de citron vert ou de citron (ou une combinaison des trois !). Décorez avec plus de piquant.
Assurez-vous d’utiliser du papier sulfurisé. Le gâteau monte assez haut et le papier sulfurisé servira de support au gâteau lors de sa montée.
N’omettez pas la fécule de maïs. Il aide à absorber une partie du liquide résiduel laissé par le yaourt.
Les œufs sont une grande partie de ce gâteau, ils ne peuvent donc pas être remplacés par une alternative.
la suite page suivante
Peut-il être fait à l’avance?
Le gâteau est encore meilleur le lendemain après avoir reposé au réfrigérateur ! Vous pouvez le servir froid, directement sorti du réfrigérateur.
Comment conserver le gâteau au yaourt
Conserver le gâteau au réfrigérateur, dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours.
Pouvez-vous congeler le gâteau au yaourt
Oui, ce gâteau au yaourt peut être congelé ! Pour congeler, enveloppez le gâteau refroidi hermétiquement avec une pellicule plastique, puis ajoutez une couche de papier d’aluminium. Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur.
la suite page suivante
Ingrédients
Jaunes d’œuf
4
Blancs d’oeufs
4
Yaourt grec
400g
Fécule de maïs
4 cuillères à soupe
Levure chimique
1/2 cuillère à café
Pépites de chocolat
40g
Sucre en poudre
la suite page suivante
Instructions
Placer le sucre dans un grand bol à mélanger et ajouter le sucre.
Étape 1
Fouetter jusqu’à consistance lisse.
Étape 2
Ajouter la levure chimique et la fécule de maïs et fouetter à nouveau.
la suite page suivante
Étape 3
Ajouter le yaourt et fouetter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Étape 4
Dans un autre bol propre, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Étape 5
Incorporer les blancs d’œufs montés en neige dans la pâte.
Étape 6
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
Étape 7
Verser la pâte dans un moule à gâteau de 8 pouces tapissé de papier parchemin. Cuire au four à 170°C/350°F pendant 1 heure.
la suite page suivante
Étape 8
Saupoudrer de sucre en poudre.
Étape 9
Servez et dégustez !
