Recette
Pour 8 personnes :
-3 œufs
-100g de sucre
-500g de mascarpone
-250g de biscuits rose de Reims
-15cl de café très fort
-2 c.à.s de cacao non sucré en poudre
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1-Séparez les blancs des jaunes d’œufs.Mettez les jaunes et le sucre dans un saladier . Battez avec un fouet électrique à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange soit devenu bien blanc.
2-Ajoutez le mascarpone dans le saladier,cuillerée par cuillerée. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
•Dans un petit récipient mettre le café,passez rapidement les biscuits recto verso dans le café.
3-Tapissez-en le fond d’un plat large et profond.Couvrez avec la moitié de la préparation à base de mascarpone.
4-Imbibez puis disposez en couche les autres biscuits,ajoutez le reste de la crème,lissez.
L’idéal c’est de le préparer la veille et le laisser toute la nuit au frais .
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