Ingrédients
CRÈME FRAÎCHE À FOUETTER
400g
BISCUITS AMARETTI
160g
3 GROS JAUNES
SUCRE
80g
MACARON
1 verre à shooter
DÉCORER
CRÈME FRAÎCHE À FOUETTER
100g
BISCUITS AMARETTI
goûter
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Le semifreddo amaretti est un délicieux dessert à la cuillère parfait pour les journées d’été les plus chaudes. Facile et très rapide, il se prépare sans allumer de feu ni de four : dans un premier temps, les jaunes d’œufs sont mélangés au sucre, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les biscuits amaretti émiettés, la liqueur d’amaretto et enfin la crème fouettée fraîche est ajoutée en mélangeant délicatement et avec des mouvements de bas en haut pour éviter de démonter le mélange. Après un repos de quelques heures au congélateur, le résultat est un dessert frais et élégant au goût un peu rétro, idéal à servir en fin de repas pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.
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Le semifreddo amaretti peut être préparé à l’avance : il suffit de le conserver au congélateur puis de le sortir juste avant de servir. Vous pouvez l’agrémenter de touffes de chantilly et de biscuits amaretti, comme dans notre version, ou ajouter les ingrédients de votre choix, comme des éclats de chocolat noir ou des amandes effilées, par exemple. A la place de l’amaretto, vous pouvez utiliser du rhum ou du marasquin et remplacer la moitié de la crème par du mascarpone. Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter environ 60 g de pépites de chocolat au mélange.
