La pâte de fruit est une délicieuse confiserie à base de fruits, souvent appréciée pour sa saveur intense et sa texture moelleuse. Cette recette de pâte de fruit à l’orange et au citron offre une combinaison parfaite d’agrumes acidulés et sucrés, idéale pour ravir les papilles des amateurs de confiseries. Préparée avec des ingrédients simples et naturels, cette gourmandise artisanale est parfaite pour accompagner vos pauses gourmandes ou à offrir en cadeau fait maison.
Ingrédients
Les ingrédients nécessaires pour préparer cette pâte de fruit orange et citron sont les suivants :
- 200 g de jus d’orange pressé (environ 3 oranges moyennes)
- 50 ml de jus de citron (environ 1 citron)
- 100 g de sucre + 10 g de pectine
- 150 g de sucre
- 15 ml de jus de citron supplémentaire (pour la fin de la cuisson)
Ces ingrédients simples peuvent être facilement trouvés dans la plupart des épiceries, vous permettant de réaliser cette recette à la maison avec facilité.
Préparation
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Préparation
Voici les étapes à suivre pour préparer cette délicieuse pâte de fruit orange et citron :
- Chauffer le jus d’orange et le jus de citron (1) jusqu’à atteindre 50°C, puis incorporer progressivement le mélange pectine et sucre, en remuant bien avec un fouet manuel.
- Ajouter les 150 g de sucre et mélanger soigneusement à l’aide d’une spatule.
- Faire cuire l’appareil tout en remuant jusqu’à ce que la température atteigne 108°C. Hors du feu, ajouter le jus de citron supplémentaire et remuer.
- Verser l’appareil encore chaud dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé et laisser sécher à l’air libre.
- Étant donné les conditions hivernales et humides actuelles, le séchage de la pâte de fruit peut prendre un peu de temps. Il est recommandé de retourner la pâte chaque jour pour faciliter l’évaporation.
Cette recette simple vous permettra de réaliser des pâtes de fruit délicieuses et pleines de saveur, à partager en famille ou à offrir en cadeau.
Conseils et Astuces
- Pour obtenir une texture parfaite, assurez-vous de bien suivre les températures indiquées dans la recette.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre préférence pour une saveur plus ou moins sucrée.
- Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez enrober les pâtes de fruit dans du sucre cristallisé après les avoir découpées.
Suggestions
- Servez ces pâtes de fruit en dessert léger après un repas copieux pour une touche de fraîcheur fruitée.
- Emballez-les joliment dans des sachets transparents et offrez-les en cadeau lors d’occasions spéciales ou de fêtes.
- Accompagnez-les d’une tasse de thé ou de café pour un moment de détente savoureux.
FAQ
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1. Puis-je utiliser d’autres fruits pour cette recette ? Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits de saison pour créer des pâtes de fruit variées et originales
2. Combien de temps les pâtes de fruit se conservent-elles ? Si elles sont correctement conservées dans un endroit frais et sec, les pâtes de fruit peuvent se conserver jusqu’à plusieurs semaines.
3. Puis-je congeler les pâtes de fruit ? Oui, vous pouvez les congeler pour une conservation plus longue. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter toute cristallisation.
4. Comment puis-je éviter que les pâtes de fruit ne collent au moule lors du démoulage ? Vous pouvez saupoudrer légèrement le moule avec du sucre cristallisé ou utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Conclusion
Cette recette de pâte de fruit orange et citron est non seulement délicieuse, mais aussi simple à réaliser chez vous. Avec des ingrédients frais et naturels, vous pouvez savourer une confiserie artisanale pleine de saveur et de fraîcheur. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts en ajustant les fruits ou les quantités de sucre. Profitez-en pour partager ces délices avec vos proches lors de moments de partage et de convivialité.
