Niveau de difficulté
Facile
Coût
Bon marché
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
1 heure 20 min
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Tourte feuilletée aux pommes de terre, jambon, crème fraîche et saint-nectaire
Par Pauline Petillo , Pauline Guillet , Hélène Piot
Tourte pomme de terre et jambonCrédit Photo : Presse Partenaire / Photocuisine
Niveau de difficulté
Facile
Coût
Bon marché
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
1 heure 20 min
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Catégories : Plats, Auvergne, Fromage, Légumes, Régionaux, Viandes et volailles
Découvrez comment réaliser une recette de tourte aux pommes de terre, jambon et saint-nectaire en suivant les étapes simples de notre préparation. Un plat riche et gourmand inspiré de la cuisine auvergnate, qui plaira à tous !
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 Pâtes feuilletées rectangulaires
400 g Pommes de terre
6 tranches Jambon blanc
300 g Saint-nectaire
100 g Crème fraîche
30 g Beurre
1 Jaune d’oeuf
2 c. à soupe Lait
1 Oignon
1 feuille Laurier
Sel et poivre du moulin
Réalisation
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1
Commencez cette recette de tourte en faisant cuire les pommes de terre 20 min dans l’eau bouillante avec le laurier. Égouttez-les.
2
Émincez l’oignon. Faites-le revenir à la poêle 8 min à feu doux/moyen avec le beurre. Salez et poivrez.
3
Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles fines, salez et poivrez. Coupez le jambon en allumettes, et le fromage en lamelles.
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4
Préchauffez le four à 200 °C. Placez une des pâtes feuilletées dans un plat rectangulaire. Répartissez 1/3 des pommes de terre puis la moitié du jambon, la moitié des oignons et la moitié du fromage. Couvrez avec un autre 1/3 de pommes de terre et la moitié de la crème. Refaites une couche de jambon, d’oignons, de saint-nectaire, et terminez avec la dernière partie des pommes de terre et le reste de crème. Couvrez avec la 2e pâte en soudant bien les bords. Dorez le dessus de la tourte avec le jaune d’oeuf mélangé au lait, faites un trou au centre et enfournez pour 40 à 50 min.
