Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation : 20 min
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Ingrédients (4 personnes):
– 4 paupiettes de veau
– 500 g de champignons de Paris (j’ai utilisé 150 g de cèpes et le reste en champignons de Paris)
– 6 fines tranches de lard fumé
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 25 cl de vin blanc (pinos gris, riesling, pour ma part, du Savagnin)
– 10 cl de crème épaisse
– 40 g de beurre
– 3 brins de persil + déco
– 4 brins de thym
– sel, poivre
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Préparation:
Etape: 1
Faites dorer les paupiettes de veau dans une cocotte avec le beurre pendant 5 mn, retirez-les et ajoutez les échalotes hachées, les champignons émincés, l’ail haché et le persil ciselé.
Etape: 2
Ajoutez le vin, le thym, les paupiettes et cuire à couvert et à feu doux pendant 45 min.
Etape: 3
Poêlez les tranches de lard coupées en 2, puis les ajouter dans la cocotte à mi-cuisson.
Etape: 4
Rectifiez l’assaisonnement.
Etape: 5
Découvrir la cocotte 5 mn avant la fin de la cuisson, incorporez la crème et portez doucement à frémissements.
Etape: 6
Servez chaud, parsemé de persil ciselé pour le décoration.
