Le cheesecake est un dessert classique qui ne se démode jamais. Mais que se passe-t-il lorsque vous ajoutez du beurre et du caramel à cette merveilleuse création ? Vous obtenez une expérience gustative qui vous fera fondre de plaisir. Dans cet article, nous allons vous présenter une recette de cheesecake au beurre et au caramel, à la fois crémeuse et irrésistible. Préparez-vous à régaler vos papilles !
Ingrédients
Pour la base :
400 g de biscuits
200 g (3/4 de tasse) de beurre fondu
Pour la crème :
100 g (1 tasse) de sucre en poudre
3 œufs entiers
1 jaune d’œuf
500 g de mascarpone
250 g de fromage frais
150 g de beurre de cacahuète
Pour le caramel :
200 g (1 tasse) de sucre
130 ml (1/2 tasse) de crème
100 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
Préparation
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Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés et le beurre fondu. Cette mixture formera la base croustillante de votre cheesecake.
Transférez ce mélange dans un plat de cuisson préalablement beurré, en veillant à bien presser la base pour qu’elle soit uniforme. Réservez le plat.
Dans un autre bol, combinez le mascarpone, le fromage frais, le sucre en poudre, les œufs, le jaune d’œuf et le beurre de cacahuète. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Versez délicatement cette préparation sur la base de biscuits dans le plat de cuisson.
Préchauffez votre four à 160°C (320°F) et faites cuire le cheesecake pendant environ 70 minutes, jusqu’à ce qu’il soit pris et légèrement doré sur le dessus. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de procéder à l’étape suivante.
Passons maintenant à la préparation du caramel. Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée. Soyez attentif pour éviter qu’il ne brûle.
Lorsque le sucre est bien caramélisé, ajoutez la crème chaude avec précaution en remuant constamment. Le mélange va bouillonner, c’est normal.
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Éteignez le feu et ajoutez immédiatement le beurre et le sel. Continuez à remuer jusqu’à ce que le caramel soit lisse et homogène. Laissez-le refroidir légèrement.
Une fois que le caramel a atteint une température légèrement plus basse que la température ambiante, versez-le délicatement sur la surface du cheesecake refroidi.
Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu’il soit bien frais et que les saveurs se mélangent parfaitement.
Servez votre cheesecake au beurre et au caramel avec un peu de caramel supplémentaire drizzlé sur le dessus, et régalez-vous !
Ce cheesecake est un vrai régal pour les amateurs de caramel et de fromage. Sa combinaison de textures croquantes et crémeuses, associée à la douceur du caramel, en fait une véritable œuvre d’art culinaire. Essayez cette recette pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, vous ne serez pas déçu !
