INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
500 g (4 tasses) de farine
160 ml (2/3 tasse) de lait chaud
160 ml (2/3 tasse) d’eau tiède
7 g (2 cuillères à café) de levure sèche
10 g (1 cuillère à soupe) de sucre
6 g (1 cuillère à café) de sel
20 ml (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive
Pour la garniture :
20 g (4 cuillères à café) de beurre fondu
Persil haché
MÉTHODE
Dans un bol, mélanger le lait tiède, l’eau tiède, la levure sèche et le sucre. Fouetter pour combiner.
Incorporer la farine et le sel, et commencer à mélanger la pâte avec une spatule. Continuez ensuite à le pétrir avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte élastique.
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Masser l’huile d’olive dans la pâte jusqu’à consistance lisse. Badigeonner d’huile dessus, couvrir et laisser reposer 1 heure.
Roulez la pâte en boule et divisez-la en 6 parties. Rouler chaque morceau en une petite boule et l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie en une forme ronde. Continuer avec la pâte restante.
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Chauffer le pain plat pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il bouillonne sur le dessus. Retourner et cuire de l’autre côté encore une minute. Retournez à nouveau, réduisez le feu à doux et continuez à cuire la focaccia pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle gonfle. Retourner et cuire 1 à 2 minutes de l’autre côté.
Badigeonnez chaque focaccia de beurre fondu.
Parsemer de persil haché et servir
